February 4, 2019

Kentang goreng ala Jepang. Goreng batang korek api ini sangat renyah, tetapi ini adalah pelapis manis dan asin yang merupakan bintang sebenarnya dari resep ini, ditaburi kelezatan kacang, bawang, dan rumput laut.
Bahan
Untuk campuran bumbu
2 lembar nori
6 sdm butiran bawang putih
2 sdt cabe serpih
3 sdm biji wijen putih
1 sdm biji wijen hitam

Untuk kentang goreng

1kg / 2lb 4oz kentang (biasanya kentang panggang besar)
1,5 liter / 2½ liter minyak sayur, untuk menggoreng

Untuk saus lengket

2 sdm madu
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram

metode

Untuk campuran bumbu, masukkan serpihan nori, bawang putih, dan cabai ke dalam food processor dan blitz sampai nori sudah pecah. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan biji wijen putih dan hitam. Campur dan sisihkan.

Untuk membuat kentang goreng, iris tipis kentang, lalu potong menjadi korek api tipis. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air. Siapkan handuk basah untuk membungkus kentang goreng dan hentikan kecoklatan saat Anda mengeluarkannya.

Letakkan panci besar di atas api besar dan tambahkan minyak. Saat minyak panas, masukkan sepotong kentang dan jika naik ke atas, minyak siap untuk digoreng. (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan.)

Panaskan oven ke 180C / 160C Fan / Gas 4 untuk menjaga agar kentang goreng tetap hangat. Siapkan dua nampan kue, dilapisi kertas dapur.

Keringkan kentang batang korek api di handuk, lalu masukkan segenggam besar ke dalam minyak. Jangan terlalu padat wajan – goreng dalam batch. Setelah kentang goreng berwarna cokelat keemasan, mereka siap – ini akan memakan waktu sekitar 3 menit. Keluarkan dengan sendok berlubang, letakkan di baki yang sudah disiapkan, dan letakkan di oven agar tetap hangat.

Setelah semua keripik digoreng, pindahkan ke piring saji.

Campur madu, saus ikan dan saus tiram. Gerimis di seluruh keripik dan aduk untuk memastikan bahwa semuanya dilapisi dengan ringan. Taburkan campuran bumbu dengan murah hati, dan sajikan selagi masih hangat.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *