February 18, 2019


Buat saus kari katsu terlebih dahulu sehingga yang harus Anda lakukan sebelum makan malam adalah menghancurkan remah tahu dan menggorengnya dengan cepat.
Bahan
untuk saus

2 sdm minyak bunga matahari
1 bawang, dicincang halus
2 siung bawang putih, iris
15g / ½ oz jahe segar, dikupas dan dicincang halus
1 sdt bubuk kari sedang
½ sdt kunyit bubuk
½ sdt adas bintang tanah
15g / ½ oz tepung biasa
275ml / 9½ fl oz kaldu sayur (dibuat dengan ½ kubus)
2 sdt pure tomat
1 sdt gula merah muda lembut
serpihan garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk tahu

280g / 10oz tahu ekstra keras, dikeringkan dengan baik
2 sdm tepung jagung
40g / 1½oz remah roti panko atau remah roti putih kering
25g / 1oz yoghurt kelapa
6 sdm minyak bunga matahari atau kacang tanah

Melayani

1 daun bawang, iris tipis pada diagonal
1 sdt strip tipis jahe segar
nasi yang baru dimasak

metode

Untuk membuat saus, panaskan minyak dalam panci dan masak bawang selama 5 menit, atau sampai lunak dan agak kecoklatan. Tambahkan jahe dan bawang putih dan goreng selama beberapa detik lagi.

Tambahkan bubuk kari, kunyit dan adas bintang dan bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 1 menit. Taburkan di atas tepung dan aduk rata. Tambahkan stok secara bertahap, aduk terus.

Tambahkan pure tomat dan gula dan didihkan. Masak selama 5 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan blender dengan blender stick sampai halus. (Jika Anda tidak memiliki blender stik, dinginkan selama beberapa menit dan campur dalam food processor.)

Potong tahu menjadi enam irisan rata. Sebarkan tepung jagung di atas piring kecil dan taburkan remah roti di atas piring lain. Debu salah satu irisan tahu ringan di tepung jagung, lalu gosok dengan yoghurt.

Putar tahu dalam remah roti untuk melapisi semua sisi, kemudian transfer ke nampan yang dilapisi kertas roti. Ulangi proses ini dengan potongan tahu yang tersisa.

Tuang minyak ke dalam wajan besar dan atur di atas api sedang. Dengan menggunakan pisau palet, turunkan irisan tahu dengan lembut ke dalam minyak panas. Masak selama 2-3 menit di setiap sisi, atau sampai remah roti garing dan berwarna cokelat keemasan. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch. Tiriskan tahu di atas kertas dapur.

Sementara itu, hangatkan saus, tambahkan sedikit air jika diperlukan. Bagilah nasi di antara dua mangkuk atau piring dangkal dan bagian atasnya dengan tahu. Tuang sedikit saus dan sajikan sisanya secara terpisah.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *