November 24, 2018


Telur sempurna Benediktus Mary Berry florentine menggabungkan dua brunch utama untuk awal yang sempurna untuk akhir pekan.
Bahan

8 rashers tipis merokok bacon bergaris-garis
sedikit cuka
4 telur jarak bebas besar
2 muffin Inggris, dibelah dua
tombol mentega, ditambah ekstra untuk menyebar
200g / 7oz bayam bayi

Untuk hollandaise

2 kuning telur jarak-bebas
1 sdt cuka anggur putih
100g / 3┬Żoz mentega tawar, dilelehkan
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180 Fan / Gas 6.

Atur bacon di atas loyang dan panggang selama 10 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan garing. (Goreng atau panggangan jika diinginkan.) Tetap hangat.

Untuk membuat hollandaise, kocok kuning telur dan cuka anggur putih bersama-sama dalam mangkuk sedang.

Duduk mangkuk di atas panci berisi air mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Tuangkan mentega cair, aduk terus sampai saus mengental dan mengkilap. Bumbui dengan garam dan merica. Tutup dengan cling film dan sisihkan.

Untuk merebus telur, didihkan air yang sama, rebus hingga mendidih dan tambahkan sedikit cuka. Pecahkan setiap telur ke dalam ramekin atau cangkir dan aduk-aduk airnya, lalu masukkan telur ke dalam wajan dengan hati-hati.

Didihkan selama 3-4 menit, atau sampai putih telur baru saja diatur tetapi kuning telurnya lunak. Menggunakan sendok berlubang, angkat telur dengan hati-hati dan tiriskan di atas kertas dapur.

Panggang dua bagian muffin dan mentega. Membagi antara empat lempeng.

Panaskan wajan, tambahkan mentega sampai meleleh dan goreng bayam sampai layu, bumbui dengan garam dan merica.

Sendok bayam di atas muffin, atas dengan telur, sendokkan beberapa hollandaise dan atur salib dua rasher di atasnya. Sajikan panas.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *